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Unsere Vakuumierschublade ermöglicht die schonende Zubereitung und natürliche Konservierung von Lebensmitteln. Sie wurde von GRONBACHAUSTRIA entwickelt und befindet sich nun an unserem Standort MICHATEK in Serienproduktion.

Der größte Vorteil der Schublade gegenüber anderen Vakuumiergeräten liegt in ihrer kompakten Bauweise sowie in der Drucksteuerung. Im Gegensatz zu den meisten freistehenden Geräten wird bei unserer Vakuumierschublade nicht nur der Beutel selbst, sondern die ganze Kammer vakuumiert – so wirkt während des Vakuumierens keine Druckdifferenz auf das Lebensmittel ein. Auf diese Weise lassen sich auch Lebensmittel mit einem hohen Flüssigkeitsanteil oder sogar komplett flüssige Speisen (Suppen, Saucen etc.) vakuumieren.

Durch das Versiegeln

  • bleiben Aromen, Nährstoffe, Vitamine sowie die Zellstruktur und wertvollen Säfte in den Lebensmitteln erhalten.
  • wird das Lebensmittel optimal auf die Sous-vide-Garmethode vorbereitet.
  • wird beim anschließenden Sous-vide-Garen in einem Wasserbad oder Dampfgarer die effizientere Aufnahme der Gewürzaromen gewährleistet.
  • bleiben Zutaten im Kühlschrank bis zu dreimal länger frisch.
  • reduziert sich die Dauer des Marinierens auf einen Bruchteil der üblichen Dauer.
  • können geöffnete Weinflaschen ohne Qualitätsverlust aufbewahrt werden.
  • wird die Reaktion der Inhaltsstoffe mit der Umgebungsluft ausgeschlossen, und Lebensmittelsicherheit sowie -qualität bleiben von der Luftfeuchtigkeit unbeeinflusst
Hersteller, Lieferant, Produzent Vakuumschublade

Anwendungsbereiche

  • Vakuumieren von Beuteln verschiedener Größen
  • Vakuumieren von Vakuumierbehältern außerhalb der Kammer
  • Vakuumieren von Weinflaschen
  • Vakuumieren von Einmach-/Marmeladengläsern
  • Vakuumieren für das Sous-vide-Garen
  • Vakuumieren für schnelles Marinieren und Aromatisieren
  • Vakuumieren für verlängerte Lagerzeit
  • Wiederverschließen von Verpackungseinheiten (Lebensmittel)
  • Portionieren in kleineren Einheiten
Hersteller, Anbieter, Produzent und Lieferant Vakuumierschublade

Technische Details

  • Nutzbare Höhe bis zu 80 mm
  • Integrierbar in 140 mm hoher Möbelnische
  • Nutzvolumen 7 l
  • Beladung max. 10 kg
  • Gesamtanschlusswert 0,32 kW
  • Sehr hohes Vakuumlevel bis zu 99,9 %
  • LED-Display
  • SoftTouch-Bedienung
  • 3 Vakuumierstufen für das Vakuumieren in der Kammer
  • Variable Schweißdauer für unterschiedliche Beutelstärken
  • Maximale Vakuumierbeutelgröße B 240 mm x L 350 mm
  • Externe wiederverwendbare Vakuumierbehälter
  • Externer Vakuumieradapter, um Vakuumierbehälter oder Flaschen zu vakuumieren
Vakuumschubladen

Hersteller, Anbieter, Produzent und Lieferant für Vakuumschubladensysteme

Weitere Informationen

Zusätzliche Informationen zu unseren Vakuumschubladen und unseren technologischen Fertigungsmöglichkeiten der industriellen Metallbearbeitung finden Sie in unseren Broschüren, die Sie kostenlos anfordern können. Zudem stehen Ihnen bei weiteren Fragen zu unseren Technologien und unserem Firmennetzwerk unsere kompetenten Mitarbeiter gerne zur Verfügung.

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Werkzeugbau Bayern, Deutschland
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